Hozzávalók (2 adaghoz):
- 2 közepes cukkini
- 200 g csirkemell (vagy más sovány hús, esetleg tofu)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (összezúzva)
- 1/2 csésze zsírszegény paradicsomszósz (vagy friss paradicsom felkockázva)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál oregánó vagy bazsalikom (ízlés szerint)
- Friss bazsalikom vagy petrezselyem (díszítéshez)
Elkészítés:
- Cukkini „tészta” előkészítése:
- A cukkinit hámozás nélkül spirálozóval vagy zöldséghámozóval hosszú, vékony csíkokra vágd, hogy tészta állagú legyen. Ezt nevezzük cukkinitésztának, amely alacsony szénhidráttartalmú alternatívája a hagyományos tésztának.
- Csirkemell elkészítése:
- Vágd fel a csirkemellet kisebb kockákra, majd egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat.
- A csirkemellet süsd meg az olívaolajon közepes lángon, amíg aranybarna és teljesen átsült lesz. Sózd és borsozd ízlés szerint.
- Fokhagyma és paradicsomszósz:
- Amikor a csirkemell kész, add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd néhány percig.
- Ezután öntsd rá a paradicsomszószt, és fűszerezd oregánóval vagy bazsalikommal. Lassú tűzön hagyd főni 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Cukkinitészta elkészítése:
- Egy külön serpenyőben párold meg a cukkinitésztát 2-3 percig alacsony lángon. Nem kell túl sokáig főzni, hogy ne legyen túl puha, maradjon enyhén roppanós.
- Tálalás:
- Tálald a megpárolt cukkinitésztát a paradicsomos csirkemell keverékkel. Díszítsd friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel.
Tápanyagértékek (hozzávetőlegesen 1 adag):
- Fehérje: 25-30 g (a csirkemellből)
- Szénhidrát: 8-10 g (a cukkinitől és paradicsomszósztól)
- Zsír: 8-10 g (az olívaolajból és csirkéből)
- Összesen: kb. 230-250 kcal/adag