Diétás sütőtök krémleves recept

Sütőtök krémleves tápanyag tartalom 1 adagra

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 600 g sütőtök (hámozva, kockára vágva)
• 1 közepes fej vöröshagyma (aprítva)
• 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál curry por (vagy ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér (friss gyömbér is használható)
• Só, bors ízlés szerint
• 750 ml zöldség- vagy csirkealaplé (zsírszegény, sómentes)
• 1 dl zsírszegény kókusztej vagy mandulatej (opcionális)
• Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

Elkészítés:

1. Előkészítés: A sütőtököt hámozd meg és vágd kockára. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
2. Párolás: Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg a hagymát 3-4 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, a curry port és a gyömbért, majd kevergesd 1-2 percig, hogy felszabaduljanak az ízek.
3. Főzés: Add hozzá a sütőtököt, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőmérsékletet, és főzd fedő alatt kb. 20-25 percig, amíg a sütőtök teljesen megpuhul.
4. Pürésítés: Ha a sütőtök megpuhult, turmixold simára egy botmixerrel vagy konyhai robotgéppel.
5. Tej hozzáadása: Ha szeretnél egy kicsit krémesebb levest, keverj hozzá zsírszegény kókusztejet vagy mandulatejet. Ezzel további ízt adhatsz a levesnek anélkül, hogy sok extra kalóriát adnál hozzá. Ízesítsd sóval, borssal.
6. Tálalás: Tálald a levest friss petrezselyemmel vagy korianderrel megszórva. Ha még laktatóbbá szeretnéd tenni, pirított tökmaggal is megszórhatod a tetejét.