| Előkészítés: 15 perc | Főzési idő 50 perc | Teljes Idő: 1 óra 5 perc |
Diétás sütőtökkrémleves hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 közepes méretű sütőtök (kb. 800 g-1 kg)
- 1 közepes vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (összezúzva)
- 1 teáskanál olívaolaj
- 500 ml zöldségalaplé (vagy víz)
- 100 ml zsírszegény kókusztej (vagy mandulatej)
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy snidling (tálaláshoz)
Elkészítés:
- Sütőtök előkészítése:
- A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magokat, és vágd kisebb kockákra.
- Hagyma és fokhagyma pirítása:
- Egy nagy fazékban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, amíg üveges lesz. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.
- Sütőtök és fűszerek hozzáadása:
- Add hozzá a felkockázott sütőtököt, és keverd össze a hagymás-fokhagymás alappal. Szórd meg a gyömbérrel és fahéjjal, majd keverd át.
- Főzés:
- Öntsd fel a zöldségalaplével vagy vízzel, és forrald fel. Amikor felforrt, csökkentsd a hőmérsékletet, és lassú tűzön főzd kb. 15-20 percig, amíg a sütőtök teljesen megpuhul.
- Leves pürésítése:
- Ha a sütőtök megpuhult, vedd le a tűzről, és egy botmixer segítségével pürésítsd simára a levest. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is.
- Kókusztej hozzáadása:
- Add hozzá a zsírszegény kókusztejet (vagy mandulatejet), és keverd össze. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Ha szükséges, melegítsd fel újra a levest, de ne forrald.
- Tálalás:
- A kész sütőtökkrémlevest friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítve tálald. Ha szeretnéd, tehetsz rá néhány csepp extra kókusztejet is a dekoráció kedvéért.
Tápanyagértékek (hozzávetőlegesen 1 adag):
- Fehérje: 2-3 g
- Szénhidrát: 15-20 g (a sütőtökből)
- Zsír: 4-6 g (a kókusztejből és olívaolajból)
- Összesen: kb. 135-160 kcal/adag.
Ez a leves alacsony kalóriatartalmú, mégis gazdag ízekben és tápanyagokban, így tökéletes választás lehet egy könnyű diétás étkezéshez.