Mozzarellás csirkemellel töltött cukkini barna rizzsel – Egészséges és tápláló recept

Íme egy finom és egészséges mozzarellás csirkemellel töltött cukkini, barna rizzsel recept:

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 4 közepes méretű cukkini
• 2 db csirkemellfilé (kb. 400 g)
• 1/2 csésze reszelt mozzarella (light)
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
• 1 csésze főtt barna rizs
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál bazsalikom
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Cukkini előkészítése: A cukkinit hosszában vágd félbe, és egy kanállal óvatosan kapard ki a belsejét úgy, hogy kb. 1 cm vastag perem maradjon. A cukkini belsejét tedd félre, mert a töltelékhez fogjuk felhasználni.
2. Csirkemell elkészítése: A csirkemelleket kockázd fel, és egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a csirkemellkockákat, a fokhagymát, az apróra vágott hagymát és a félretett cukkini belsejét. Pirítsd őket aranybarnára, kb. 7-8 perc alatt. Sózd, borsozd, majd add hozzá az oregánót és a bazsalikomot.
3. Töltelék készítése: Keverd össze a pirított csirkét, a barna rizst és a reszelt mozzarellát egy tálban. A tölteléket kanalazd a kivájt cukkinikbe.
4. Sütés: A megtöltött cukkiniket tedd egy sütőtálba, és előmelegített sütőben (180°C) süsd kb. 25-30 percig, amíg a cukkini megpuhul, és a sajt aranybarnára sül.

Tápértékek (adagonként, kb.):

• Kalória: 400 kcal
• Fehérje: 35 g
• Szénhidrát: 40 g
• Zsír: 12 g

Ez a recept tápláló, magas fehérjetartalmú és kiegyensúlyozott étel, amely remek választás lehet ebédre vagy vacsorára.