Pulykasült sütőtökpürével

Hozzávalók (4 adaghoz):

Pulykasült:

• 600 g pulykamellfilé
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 teáskanál friss rozmaring (vagy szárított)
• 1 teáskanál friss kakukkfű (vagy szárított)
• Só, bors ízlés szerint
• 1 citrom leve

Sütőtökpüré:

• 500 g sütőtök (kockákra vágva)
• 1 dl zsírszegény növényi tej (pl. mandulatej, cukormentes)
• 1 teáskanál fahéj (opcionális)
• Só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál olívaolaj (vagy kókuszolaj)

Elkészítés:

1. Pulykasült:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
2. A pulykamellfilét mosd meg, és itasd le róla a nedvességet papírtörlővel.
3. Dörzsöld be a húst sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel és az apróra vágott fokhagymával.
4. Locsold meg olívaolajjal és citromlével, majd hagyd pihenni 10-15 percig.
5. Helyezd a fűszerezett pulykát egy tepsibe, és süsd 30-40 percig, amíg aranybarna lesz, és átsül (belső hőmérséklet kb. 75°C legyen).
6. Ha elkészült, vedd ki a sütőből, és hagyd pár percig pihenni, mielőtt szeleteled.

2. Sütőtökpüré:

1. A sütőtököt hámozd meg, vágd kockákra, és gőzöld meg vagy főzd meg sós vízben, amíg megpuhul (kb. 20 perc).
2. Miután megpuhult, turmixold simára egy botmixerrel vagy turmixgéppel.
3. Add hozzá a növényi tejet, az olívaolajat és a fűszereket (fahéjat, sót, borsot), majd keverd krémes állagúra. Ha szükséges, ízesítsd még ízlés szerint.

3. Tálalás:

• A pulykaszeleteket tálald a sütőtökpürével. Friss zöldsalátával vagy párolt zöldségekkel egészítheted ki a fogást.

A sütőtök kiválló választás lehet diéta során, mivel alacsony kalóriatartalmú, de rostokban és tápanyagokban gazdag élelmiszer. Egy 100 grammos adag körülbelül 26 kalóriát tartalmaz, ugyanakkor magas a C- és A-vitamin-tartalma, valamint antioxidánsokban is gazdag. A benne lévő rostok segíthetnek az emésztésben és a teltségérzet fenntartásában, így kevesebb kalóriabevitellel is jól lakhatunk.